风味茄子的做法最正宗的做法

用料

茄子2根茄子

葱花适量

蒜末2个蒜瓣

花椒一小勺

熟芝麻1勺

香菜（芫萎）1棵

干辣椒3-5个

白糖1汤匙

生抽半汤匙

耗油1汤匙

淀粉适量

鸡精1小勺

做法步骤

1、茄子切成滚刀块，再准备其他配菜和秘制酱汁

2、切好的茄子散一点盐，再淋一点水，加入淀粉拌匀

3、起锅宽油，中火油炸，炸至表面有硬壳，色泽金黄。

4、锅留底油，油热后放入花椒，干辣椒，再加入葱碎，蒜末，倒入炸好的茄条，快速翻炒，再淋入秘制酱，翻炒，

5、最后撒上熟芝麻，香菜，翻两下出锅。味道美美哒！