青蟹的做法怎么做好吃又简单

青蟹，其广布于印度-西太平洋热带、亚热带海域，包括中国东南沿海、日本、越南、泰国、菲律宾、印度尼西亚、夏威夷、澳大利亚、新西兰以及非洲东南部与红海。相对于整只蟹的体格而言，青蟹的蟹钳尤为突出，大大的钳子几乎是招牌标识，因此，吃青蟹的时候，鲜甜厚实的钳肉是食客们的又一期待。下面小编就为大家介绍一下青蟹的做法。

清蒸螃蟹：

1.首先把两个大夹子去掉，把青蟹外壳刷洗干净，拨开蟹壳去掉鳃，再去掉壳里面的内脏。

2.对中切开，去掉蟹的泥肠。

3.大夹子剪掉尖刺，防止食用时刺到了

4.将螃蟹摆入盘中。

5.调汁：油、盐、白砂糖、姜末、蒜末、酱油混合均匀，淋在蟹上。

6.沸水后入锅，盖盖子，用大火煮12分钟。

7.蒸熟后洒上葱末立即出锅，即可。

咖喱花蟹

材料：花蟹2只、洋葱1颗、葱1根、姜1块、生菜叶2片、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量

调味料：a.盐1小匙、白胡椒粉少许、酒1大匙

b.盐2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙

做法：

1、花蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍;

2、洋葱切丝，柳丁切片，红辣椒切小菱形，姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉，入油锅油炸，取出备用;

3、起油锅炒香洋葱丝，再加入b料以小火炒出咖喱香味后，到入1杯水与螃蟹一同干烧，烧至汤汁快收干时勾薄芡。