宫保鸡丁的家常做法和步骤

宫保鸡丁的家常做法有很多，主要是看你用什么辅料搭配鸡胸肉，而这道菜式制作起来并不复杂，在家里完全可以轻松制作。今天就给大家介绍一下，宫保鸡丁的两种家常的做法，供大家学习和参考。

宫保鸡丁的家常做法一：

主料：鸡脯肉180克；

配料：油炸花生米20克（去皮），干辣椒、生姜、葱适量；

调料A：水淀粉1大匙，清水1大匙，鸡精少许，白糖0.5小匙，醋1小匙，酱油1小匙，料酒1小匙，芝麻油0.3小匙，辣椒油1小匙，盐适量；

调料B：酱油1小匙，料酒0.5小匙，生粉0.5小匙，油1小匙；

做法：

1、准备好原料，将调料A全部放入小碗中，拌匀成调味汁；

2、鸡脯肉洗净后切成丁状，放入调味料B，拌匀腌制20分钟；

3、干辣椒剪成小段，去籽；葱切成段，姜切成末；

4、热锅放油，下入腌制好的鸡肉，快速炒至鸡肉变色后舀出；

5、锅内余油，下入干辣椒段，小火将其爆香；伤感签名薇新ymg366

6、下入姜末、葱段与步骤3炒好的鸡丁，炒匀；

7、倒入步骤1调好的调味汁，快速炒至汤汁差不多收干时关火；

8、倒入花生米，炒匀即可。

宫保鸡丁的家常做法二：

制作方法：

主料

鸡胸肉250g花生米50克

辅料

蒜10克姜10克

大葱30克干红辣椒3只

花椒10粒油适量

醋15毫升糖10克

酱油适量料酒适量

肉汤适量淀粉适量

盐少量

锅里加入适量食用油，7分热的时候加入花生，花生炸变色后捞起，沥干油，洒上少量盐和糖，晾凉。（在炸的过程中要不断的翻动，以免炸糊）

鸡胸肉切肉丁，放入碗中，加入酱油、淀粉、食用油拌匀。将干红辣椒剪成2厘米的段，去籽备用。

将糖醋料酒酱油肉汤淀粉（适量）调和成芡汁待用。

炒锅油烧热，放入干辣椒段和花椒炒成棕红色，加入鸡丁翻炒，再放入蒜片、姜片、葱段，炒出香味。

加入芡汁炒匀。加入炒香的花生米炒匀即可。